手工黑櫻桃果醬

釀了一大罐櫻桃酒，剩下的morello cherries於是依照慣例加工成果醬。哈！一共做了三瓶～ 在果醬製作的過程中，一般來說會加進適量檸檬汁來引出水果的甜味，我也看過有人係加入橙酒來達到增添風味的目的。可是家裡正好沒有檸檬汁...... 怎麼辦呢？

我不慌不忙地走進後院，順手摘幾片香蜂草葉子 (melissa officinalis，又名lemon balm)，置入碗中，再注入熱開水，於是我就有一碗帶有濃郁檸檬香氣的香蜂草茶來取代檸檬汁啦！今年夏天才在Fordham Carboot Sale買了四株香蜂草種在後院裡，這就派上用場啦！而且還讓我的果醬有「升級」的感覺。

世上有一樣物件往往令我很著迷，那就是 ------「玻璃罐」，各式各樣的玻璃罐。有時候我會因為玻璃罐的樣式或蓋子的顏色 (還有還有～ 在可接受的價格範圍內～) 而選擇購買某些牌子的商品。等到內容物食畢或用罄之後，那玻璃罐就順理成章歸隊，加入我的寶貝行列。瞧～ 不是正好有個玻璃罐上的標籤就寫著黑櫻桃果醬嘛？不然，廢物利用、自己動手作果醬標籤也是很容易的，且是令人感到愉悅開心的。

完成品來排排站、拍照留念。這款黑櫻桃果醬從摘採果子、製作烹煮，到最後的裝瓶作業、後置包裝，真的是百分之百有機、純手工啊！接下來再去採收一批李子和野黑莓製成果醬，我那一年一度的小小果醬手作坊就要收工了。明年再會～

[P.S.] 本日午餐就是一大碗低脂原味優格配上全手工「味自慢の」黑櫻桃果醬。不是我老王賣瓜，自賣自誇，而是 ------ 那真的是清爽之極的新鮮健康美味呢！