來自沖繩的海鹽

前陣子父母去沖繩旅行，為了能讓遠在英國的我們（尤其是小先生）也能「共襄盛舉」一起嚐嚐沖繩的味道，因此特地從台灣寄了一個滿載驚喜的包裹空運至英倫......好一個夢幻又奢侈的包裹啊！除了一些沖繩名物紅芋糕、羊羹、已經在當地流傳幾世紀的和果子「金楚糕」之外，還有昆布、花草茶與其他林林總總 —— 總之，內容極豐富，想當然爾郵資也不便宜，但爸爸媽媽覺得我們收到包裹的快樂更是無價，很是他們的作風！其中，令我感到最有意思、最寶貴的卻是來自沖繩的海鹽......

相信大家對莎劇《李爾王》中李爾王的小女兒回應父親「愛我有幾何？」之問時答道「愛父王有如愛鹽巴」的橋段並不陌生，然而事實上鹽在我們的日常生活中的確常常被忽略，真是一種極度卑微渺小卻又不可或卻的一種存在啊！話雖如此，自從開始注重所謂的wellness matters之後，我其實就很注重鹽的選擇了，而沖繩的海鹽的確令人驚豔！因應不同的烹飪用途與食用目的而有各式各「色」的鹽（且真的有許多彩色鹽哩～），讓人簡直無法去忽略這些海鹽的存在感！同時也使人對於沖繩的海鹽文化感到非常好奇......

這些鹽尚未一一嘗過，僅使用過上排三種。根據媽媽的翻譯說明，左上的鹽最適合與火龍果汁混合後搭配生魚片食用 —— 在英國很難取得火龍果，因此我的做法就是烹飪海鮮料理時使用。日前製作鱸魚紙包料理時曾用過，搭配右上的「七味鹽」，果然那「鹽焗」的效果真是正點呀！「七味鹽」很有趣，顧名思義是擁有七種味道的鹽......由於沒有媽媽的翻譯，所以只好靠舌頭來辨識是哪七味了！可惜我那愚鈍的舌頭依稀目前只嘗得出唐辛子、芥末、胡椒、柚子、糖這五味～ 七味鹽的味道套一句日本料理節目中常常使用的台詞來說「真是一種深奧的味道」！各種味到恰到好處，和諧又均衡，一點都不衝突喔！或者所謂的七味其實是指「酸、甜、苦、辣、鹹、醍醐，以及芥末的『衝』」呢？我就不得而知了。中上的扶桑花鹽最適合清炒蔬菜時使用...... 第一次使用此鹽烹調友人餽贈的油麥菜時並未特別告訴W，他在不知情的狀況下一吃便覺得那天的青菜特別好吃，味道與平日不同 —— 看來果真有幾分道理呢！

還有這一組鹽，它們可愛的包裝會讓我聯想到日劇《99.9：刑事專門律師》裡男主角深山大介總是隨身攜帶的特製調味料組合包，就是像這樣一罐罐小瓶排排站，儼然功能齊全且陣容強大的樣子！

關於這些來自沖繩且空運來英的寶貴海鹽，我仍然需要好好上網做些功課才捨得使用，這樣才不會辜負那些精心製作它們的「海鹽達人」的心意～ 唯求物盡其用是也！準備好要出發去拓展味覺版圖囉！

蒲公英豆子麵

來紀錄一碗今天「偶然」嚐到的蒲公英豆子麵吧～ 話說又是好一個計劃趕不上變化的一天！前情提要說來話長，總之，今天到頭來還是不用上學的小先生與我最後在友人家裡竟有意外的口福哩！

蒲公英是唾手可得的免費野菜（稱之為「野草」亦不為過），本身可作為食材，亦可入藥，對於身體有諸多益處。很欣賞蒲公英的美味，無論是蒲公英葉子，或是以前在美濃老家曾喝過味道與咖啡有幾分相似的蒲公英根茶，自己是十分喜愛。只可惜W總嫌苦，吃過一次「清炒蒲公英」後就對其就敬謝不敏，後來再度提起勇氣嘗試「蒲公英馬鈴薯沙拉」之後，除非是極嫩、分量極少到不被察覺的蒲公英，不然就無法為W所接受...... 至於小先生，我想他年齡太小，還不到能夠欣賞蒲公英的年紀～ XD 家裡就只有我一個人愛吃，真是可惜啊！

豆子麵的味道和口感與台灣的「豆簽」相仿，可能只是在兩岸有不同的外形與稱呼吧！蒲公英豆子麵（小先生自然只吃豆子麵～）滿有蒲公英的清香 —— 友人的岳母真是厲害，這蒲公英嘗起來不老也不苦 —— 僅簡單調味，方能在蒲公英的餘味中品嘗到豆子麵的豆香原味，湯色也清澈美麗，一碗同時達到身體健康與味蕾的要求，真是大滿足啊！謝謝招待囉～

[貼圖日記] 通化夜市的造型雞蛋糕

這幾天受到「帝王級寒流」的影響，大家最常討論的一個專業詞彙就是「北極震盪」了，而寒流之威猛 —— 劍橋自入冬以來尚未降雪，可是位於亞熱帶氣候的台北卻下起冰霰啦！氣溫頗低，不過空氣也因此凜冽而清新起來，是過去逾十年在英國我所開始習慣的冬日氣息...... 到了今天，這波寒流最冷的時候已過，於是傍晚與小先生、婆婆一起去通化夜市覓食去！香噴噴的鐵板燒（肯定是高鈉破表，偶一為之還好～）、暖呼呼的燒仙草（不含任何勾芡成分的，是很濃純的仙草味），以及不僅吸引小孩、同樣也吸引大人目光的精緻造型雞蛋糕（號稱不含發粉）。

這是小先生與雞蛋糕的第一次接觸 —— 先仔細研究審查一番...... 嗯，摩托車的造型我喜歡～

然後就一口接著一口啃起來，完全停不下來～

好吃！真是好吃呀！

W也很喜歡雞蛋糕，看來回去之後想辦法在我的「劍橋廚房」中變出台灣「夜市名物」之一的雞蛋糕更是義無反顧的一件事啦！若說要在英國自己做雞蛋糕的話，麵糊本身並非難事，而是雞蛋烤模會比較棘手...... 或許可以應用所謂的popcake烤模或電動的popcake烘焙機來製作，只是那樣的雞蛋糕就只有圓球形狀了。算了，這些還是等我回去之後再傷腦筋吧！離台前部落格需要趕稿趕進度才是王道（握拳）！

[台灣・台北] 明星西點咖啡館

這間「明星咖啡館」是一間創辦於1949年的「俄羅斯式復合式餐廳」—— 說它是復合式經營，因為1樓是西點麵包廠及店面（曾經是西門町唯一的西點麵包店，轟動一時）；2樓與3樓則是西餐廳的部分，以俄羅斯風味簡餐與咖啡著稱。中文店名「明星」是由俄文店名「Astoria」而來，意指天上明亮星辰。樓上的咖啡館曾於1989年休業（樓下的西點麵包店仍持續經營），且一度遭受祝融之害（2003年），最後於2004年由原創辦者簡錦錐之女簡錦惠自美返台重新開業至今，Astoria重新綻放夜空中的星彩。2012年1月9日，北市府文化局公告確立武昌街一段5、7號明星咖啡館位「台北市歷史建築」之列。

明星咖啡館不僅是「有歷史的～」西餐廳，而真要說起其歷史沿革甚至最早可以追溯到1917年發生在俄國的「十月革命」—— 它更是台灣六十年代現代文學發展的重要地標，許多文人聚集於此，文壇盛況好比塞納河左岸的沙龍咖啡館。至少我們造訪明星咖啡館的那天，現場就有兩位作家也在那裡用餐哩～ 有關明星咖啡館的歷史可參考維基百科 [明星咖啡館]，更多資訊包括其緣起淵源、餐點介紹、藝文相關活動訊息等等可參考明星咖啡館的部落格 [武昌街一段7號－明星咖啡館]

基於上述種種，兼之以對於「俄羅斯式餐點」的高度期待，因此那天我是懷抱著一種彷彿朝聖般的心情前去明星咖啡館的～ 因為餐廳地點就在二二八和平紀念公園附近，當然免不了先帶小先生再去看看古董火車頭騰雲號及臺九號囉！明星西點麵包店與咖啡館的招牌和門面簡單且「老派」，以白話文來說就是不太帶有設計感 —— 這與現在絕大多數洋食館的所走的路線不太一樣～ 也是一種「另類復古」吧？！或許可以這樣說？！

由於自己沒有品嘗過真正的沙俄料理，因此無法評論明星咖啡館的「俄羅斯式」菜色是否異國味十足且地道，但就副餐的湯品與麵包來說，表現尚可 —— 麵包在我的標準來說是平凡普通，而奶油濃湯是蠻好喝的，香濃滑潤且奶香夠...... 但，大概是原先的預期太高了吧！覺得光從湯與麵包上還不足以發掘出其異於其他西餐廳的「俄羅斯風味」......

現在想想那時應該點他們的特色料理「俄羅斯魚凍」，是蔣方良女士的私房料理...... 但因我是與小先生共食，所以點菜策略還是保守些為妙。當那天午餐點的香煎魚排送上來的時候，確實讓我眼前一亮，是看似簡單卻深藏層次的一道料理。

稍微撥開一點，5種層次色彩於是展露無疑。豌豆苗與紫薯泥的亮眼配色為這道餐點注入活力，而醬汁的部分則非常細膩，的確是我從未嘗過的味覺組合，其中橙柚類的香氣很是突出 —— 說不上是我會一食就從此喜愛的味道（但也不會排斥～），但毫無疑問可以肯定是非常特別而細膩的風味。

只可惜小先生似乎不愛這一味（早知道還是點俄羅斯魚凍好了......），他最欣賞的則是甜點中的「俄羅斯軟糖」，已經被我大卸幾塊以方便小先生食用。這也是明星西點咖啡的招牌人氣商品之一，外觀看起來與土耳其軟糖（Turkish delight）是同一掛的，原先並不是對它太感興趣，因為怕它會跟土耳其軟糖一樣「甜膩地令我無法承受」—— 但它真的比土耳其軟糖好吃太多！首先是甜度剛好，其次是口感更加軟Q（土耳其軟糖相較來說就紮實一點），就像是在品嘗雲朵一般！搭配甜點的是另外單點的「俄羅斯式」明星咖啡館招牌咖啡，但在下味蕾遲頓，實在喝不出有何特出的沙俄風格，所以也就沒有特別讓它入鏡了......

或許是之前對明星咖啡館的期望與相應的標準太高，所以那天的用餐經驗卻無法給到4顆星（如果滿分是5顆星的話）...... 確實感受到咖啡館自成一格的整體裝潢與氛圍，真的有一種走進時光隧道的氣氛，餐廳中包廂沙發式的酒紅色座椅又會讓我聯想起「在東方快車的餐車列中用餐」的場景（我還真的使用這招想讓小先生乖乖坐在餐椅上～）—— 但，總覺得還能更好！對於這樣具有歷史文化意義的西點咖啡館，相信它的能耐不僅於此！當然，或許我也不能單憑一次的用餐經驗就下定論...... 它的確是一間特別的西餐廳，如有適當時機，我也願意再度懷著初心前去～ 俄羅斯魚凍與羅宋湯呵！要等我喔～

[德國・紐倫堡] 令人驚豔的德國料理：Hausbrauerei Altstadthof與Krakauer Haus/Restauration Kopernikus

這是我們初抵紐倫堡第一天的晚餐。本以為德國菜系或許和以前在薩爾斯堡吃到的奧菜很類似，都是屬於重肉一族的...... 或許不若捷克菜那樣厚重濃膩到無法餐餐每頓都吃，但在原先的想像裡，餐盤中大約就是兩種主色：白色的德國酸菜＋焦褐色的香腸。結果，第一頓晚餐（那一頓還不是此行最美味的餐點喔～）就徹底改變我們先入為主的偏見 —— 是啦，左上那一盤香腸的確符合我之前對德國料理的假想，而在紐倫堡及週邊的那幾天我們一共也只點了這一盤香腸餐而已。不是香腸不好吃，而是有許多更好吃的值得去嘗試～

左下有點像是餃子，或許說像是微微煎過的「鍋貼」，裡頭包有蔬菜、馬鈴薯與肉餡，小先生很欣賞這道菜。右下是著名的德國煎豬排配上口感為酸卻層次豐富的馬鈴薯小黃瓜沙拉 —— 我其實是為了這個沙拉才點這道煎豬排的，因為以前在薩爾斯堡一吃便愛上啦～ 右上則是為避免晚餐太過meaty而點的沙拉...... 當然還要配上德國啤酒囉！

這一間Altstadthof啤酒屋（Hausbrauerei Altstadthof）位於紐倫堡城堡附近，是頗具規模且有歷史的啤酒屋，不但在這裡有自己的啤酒釀坊，也有威士忌的蒸餾廠，整間啤酒屋還有好幾個不同的用餐區，各有各的風格。

我們那天就坐在啤酒花園裡，輕鬆愉快地吃完晚餐後又跑去逛市集，好好消食一番。第一天晚餐吃下來，至少肯定了一件事：德國菜好像是德奧捷三國中算是最不「膩」的，即使天天吃也不成問題～ 不會需要中間隔幾餐得吃點像是泰國料理或是義大利料理之類的來解膩。

那座山形牆上有著磚紅色線條的房子（就在有褐色線條那一棟的對面）是紐倫堡一間在Trip Advisor上評價很不錯的餐廳，地點也在城堡附近。從前面提到的Hausbrauerei Altstadthof往城堡的方向一路走上坡，不用多久就會看見這家餐廳在右手邊。我們預計離開紐倫堡前一天的晚餐去那裡解決，只可惜那天這家餐館似乎公休，大門緊閉 —— 殘念！

接下來要介紹的Krakauer Haus/Restauration Kipernikus卻是讓我們會懷念紐倫堡的原因之一，因為真的很喜歡這間餐廳的氣氛與食物，所以我們要離開紐倫堡當天還特地來這裡午餐，然後才心滿意足地起啓程前往機場。話說最初我們抄好餐廳地址帶在身上，在這一區對照著地圖找了很久就是遍尋不著那家名為「Restauration Kopernikus」的餐廳...... 直到問了一位路人甲，才知道原來餐廳在Krakauer Haus裡頭，他還附帶一句：「這真是一間很棒的餐廳呢！最好要很餓的時候去......」難怪之前找路經過這裡時，不知為何就是聞到一股好香好香的食物味道，彷彿熱騰騰的煙霧就在眼前似的......

別看它外觀簡單樸素，毫不起眼 —— 裡頭卻是別有洞天！據說在這裡晚餐一定要事先訂位，否則將一位難求，因為晚上有現場live音樂演出與絕佳的氣氛，有舒適的餐座、有很棒的露天花園、還有在我們看來很有賣點的「城牆餐座」。

室內的位置全是空座，因為所有來午餐的客人都坐在露天花園裡。一方面是覺得日正當中有點曬，二方面是城牆上的位置更加吸引我們，遂在這裡揀定一張桌子坐下。不時有微風吹來，那種看得到燦爛陽光卻不曬、涼快舒適的感覺真好！非常佐餐呢！

當我們點的三道主菜送上來的時候，終於可以理解為何那位路人甲會說「最好要在很餓的時候去......」—— 因為份量真的頗大！我尤其喜愛那給的超級慷慨又非常好吃爽口的沙拉～ 連主菜附上的沙拉都有這麼足的量，早知道在Restauration Kopernikus的第一餐就不用另外再點一份沙拉啦！說也神奇，三道主菜加上一份也可堪稱主菜份量的沙拉竟然被W、小先生與我一掃而空？！而且完全沒有油膩不適感，吃完後身體也不覺得有負擔～

這一家的「德國餃子」比Hausbrauerei Altstadthof的看起來更像中國人的餃子，我自己比較喜歡後者，不過小先生說他更喜歡「第一天晚餐的德國餃子」～

這一道馬鈴薯團（直譯成英文是「potato dumpling」），搭配濃郁的蕈菇醬汁，嘗起來味道並不簡單。雖說看起來就是一顆立體感十足的「球」浸在濃湯裡，吃起來卻是很有飽足感。

在紐倫堡最後一天上午的行程真可說是「好吃＋好玩回味行程」—— 離開當天二度造訪的紐倫堡DB火車博物館後，我們就殺來Restauration Kopernikus啦！小先生還帶著他在火車博物館的戰利品德國高鐵ICE木質小火車。

這一次W點了這裡的德國炸豬排，我點的是蕈菇沙拉，幫小先生點了不同口味的德國餃子。

不知是什麼菇，肉質肥厚，料理得宜；黑麥麵包非常好吃，口感紮實卻不硬，麵包芯是柔軟適中帶有彈性的口感 —— 此行真是愛上德國菜，尤其是沙拉！怎麼會這麼新鮮爽口呢？！

若真要挑剔什麼的話，或許是德國餃子的沾醬給太多了（什麼？！竟是挑剔這個？！拜託～ 別再雞蛋裡挑骨頭了啦～）

以上～ 不過，我猜想對小先生來說，此行令他大快朵頤、念念不忘的大概就是冰淇淋了吧！尤其是檸檬口味的sorbet —— 這點他倒是跟W很像，而我則與他們父子檔不同，比起sorbet我更愛口感綿細、奶味較重的ice cream～ 這應該是小先生第一次吃lemon sorbet，看他又酸又香甜的模樣，真是好享受的樣子啊！

這張又是小先生一匙一匙在挖著檸檬口味的sorbet～ 小先生！滴到你的賓士車模型了啦！

來自匈牙利的神秘限量葡萄酒

W有一個同事是羅馬尼亞人，卻在匈牙利出生成長，且家就住在匈牙利。不僅如此，他們家有一個私人小酒莊，每年可以生產「限量葡萄酒」，今年送給我們一瓶作為聖誕節禮物；又因為他們不是酒商，所以這款神秘的匈牙利葡萄美酒還是市面上買不到的喔～

初看到沒有任何酒標的葡萄酒覺得很有趣...... 關於這瓶葡萄酒的年份、使用哪個品種的葡萄釀製等等資訊皆是一概不知 —— 所以真的很「神秘」吧！說到它的色澤，比多數紅酒要清・淡 —— 說到「清」是因為倒在酒杯裡不太有「酒痕」；說它「淡」，指的是「light」，色澤也像是介於紅酒與玫瑰酒之間的「果凍色」。

關於這瓶酒，W和我都感到很好奇，於是平安夜晚上八點多送了小先生上床後，我們有一個慶祝聖誕節的小小「兩人品酒會」（去年平安夜好像也是類似的節目～），我還很認真地寫了我的「非專業tasting note」：

Light-bodied, raspberry jelly-coloured, full of aroma, fruity ——
With a hint of cherry, strawberry, cranberry, red current, kiwifruit, and bread~
Well-balanced in terms of sweetness and acidity.
Friendly, casual, relaxing, and delighting...

其實我還蠻喜歡這瓶神秘的限量匈牙利葡萄酒的，喝起來很愉快；可能一方面也在於這瓶酒的容量大約比一般半瓶再多一點點而已，以我的酒量來說，這是W和我兩人喝起來最舒服輕鬆的size～ Cheers! Merry Christmas & Happy New Year !

[捷克・布拉格] Cafe Louvre

「羅浮咖啡館」Cafe Louvre是卡夫卡當時很喜歡去的咖啡館，它充滿一種濃濃的懷舊情調，又帶有某些東方元素與後現代藝術的氣氛。裡頭有三個不同設計的「沙龍式」廳堂，也有一個雅致的露天花園座。只可惜坐在那裡的全是癮君子，所以我們就揀了大廳裡的一張靠窗桌子坐下了...... 那天小先生和我點了黑森林蛋糕 —— 蛋糕送上來時果然也像Cafe Slavia那樣是半插著點心叉的架勢～ Cafe Louvre的黑森林蛋糕的甜度剛剛好，蛋糕體本身也夠濕潤，配上咖啡真是絕配！當然奶油花上的黑櫻桃馬上就被小先生「指定」為他的囊中物啦～

幫小先生點的是100%鳳梨汁，我自己點的則是土耳其咖啡。侍者送土耳其咖啡上桌的時候，還特定換上土耳其式的外衣與帽子，然後慎重其事地把小銅鍋裡的咖啡倒進咖啡杯裡。這樣的陣仗令人感到很有趣，同時也對兀自冒著熱氣、香氣濃氳的咖啡感到特別期待。這杯土耳其咖啡還附上一塊「土耳其軟糖」（Turkish delight），但是我並沒有吃～ 因為土耳其軟糖一般說來對我而言都有點「太甜」...... 但濃郁的咖啡配上黑森林蛋糕使人感到身心都很愉快 :- )

覺得Cafe Louvre的服務很殷勤，侍者也很細心。她一看到小先生，還沒等到我開口詢問是否有寶寶椅，她就已經主動拿來一個很舒適紮實的厚椅墊，這樣小先生坐上去的時候就可以維持在一個與餐桌正合適的高度。

羅浮咖啡館也為小朋友準備一些「娛樂」，可以讓小小孩玩玩塗色遊戲，或是其他益智猜謎類遊戲。這些對小先生來說當然還太早了，但是他對於「色彩實驗」與「亂畫遊戲」的確是玩得不亦樂乎啦～

另外一個讓我感到很貼心的則是這張黃色標簽 —— 當我一手牽著小先生、一手扶著扛在肩上的嬰兒推車時，有點狼狽地推開Cafe Louvre的門，很快就有有一位侍者上前告訴我可以把推車寄在衣帽間裡，之後再憑標籤後面的號碼取回物件即可。同樣都是老字號咖啡館，Cafe Slavia就沒有這麼周到的服務了。又，附帶一提，Cafe Louvre洗手間的地板很有「巴洛克風」，是黑白相間的格子地，有點像舞廳；相較說來，Cafe Slavia的洗手間在別出心裁度與整潔度都遠遠落後Cafe Louvre。

Cafe Louvre是布拉格幾天之中與其「相遇」的咖啡館中我最喜歡的兩間之一（另外一間則是Cafe Ebel）。一開始並不好找，因為正好遇上建築物外部有維修工程進行中，所以有部分被圍了起來；再加上Cafe Louvre的門面實在低調到不行，沒有顯目的招牌，僅玻璃上簡約第幾行字而已。進門之後，先是一個窄窄長廊映入眼簾，然後是 ——

天啊！那是我單獨帶小先生外出時最怕遇到的 ——「樓梯」！而且看起來這樓梯一折之後還有一折，然後又是一折才真正到達Cafe Louvre的入口。本來想就此放棄的，但轉念一想又覺得有些可惜與不甘心 —— 於是一咬牙把小先生從推車上抱下來，將推車摺疊收好扛在肩上，然後揹著推車（好在Bugaboo Bee只有8公斤重）、牽著小先生來慢慢爬樓梯吧～ 還好，我當時有那麼堅持一下下，因為「Cafe Louvre經驗」很值得，事實上它的確也是使我感到很「驚豔」的老字號咖啡館。 

當W開完會回到旅館與我們會合的時候，我跟他提起在Cafe Louvre的午后時光是多麼多麼美好，於是W也很想去Cafe Louvre走一走，於是 —— 決定晚上就在那裡晚餐！因此小先生與我在一天之中竟造訪Cafe Louvre兩次～ 一頓晚餐下來，結果我們發現Cafe Louvre的餐點更是令人難忘，餐點的表現似乎更優於他們的咖啡與甜點，嘿嘿！應該這麼說吧 —— 我們在布拉格最喜歡的兩間捷克餐廳一家是Pivovarský Klub，另一家就是Cafe Louvre！前者是大眾化家常取向，後者則是傳統式精緻取向，各有千秋。只是，晚上的甜點與餐後咖啡似乎就沒有下午那樣表現突出了...... 但個人覺得還是優於Cafe Slavia啦～

三家老字號咖啡館中（Cafe Slavia、Cafe Louvre與Cafe Imperial）就是離我們旅館最近的Cafe Imperial沒有去，它本身是老旅館與咖啡館餐廳。看看將來有沒有機會再去布拉格「發現」Cafe Imperial囉～

[摩洛哥・後記] 到馬拉喀什去絕對不能錯過的餐廳：Dar Marjana

整理書架的時候發現這張「古舊」餐廳名片，勾起了好多年前以前去Marrakech的回憶...... 這家餐廳無疑是我們當時在馬拉喀什的highlight之一！很好奇隔了這麼久，這家餐廳是否還在呢？連忙上網查了一下，還在！想想也是，如此精彩又細心經營的一家好餐廳不但口碑能傳千里，更是能受到顧客的支持。如果你/妳打算去Marrakech旅遊的話，這家「Dar Marjana」絕對不容錯過！相信我，鐵定值回票價！

名片的背面還有簡略地圖

Dar Marjana餐廳本身的結構、裝潢與設計就已經令人印象深刻、目不暇給了。它是一個家庭經營的餐廳，也是一所「百年豪宅」，雖說是民宅，可是卻讓人有恍如置身宮廷的感覺。我們在Dar Marjana晚餐的那天晚上，光是忙著吃、忙著看都來不及了，覺得應該要專心好好去體驗在那裡的每一刻，因此我並沒有拿出相機拍照 —— 到底這個豪華餐廳長什麼樣子呢？我們還是直接去他們的官網一瞧究竟吧～ [官網入口] 理論上可以法文、英文與義大利文瀏覽，但不知為何發現只有摩洛哥官方語言法文的版本才打得開網頁...... 但，這並不影響我們看圖片啦 XD

Dar Marjana的門面就是一個毫不起眼、灰撲撲的小門，記得當時我們在門外半信半疑，甚至以為我們走錯路、找錯門了。 可是進去之後，過了穿堂，竟是豁然開朗來到一個四周佈滿棕櫚樹、有著優雅水池的挑高中庭。侍者領我們在位置上坐定，送來餐前酒與前菜——光是前菜就有十幾樣小菜！這是有著「7-course」的大餐，前菜就已經是這樣的陣仗了，之後的主菜們又會是怎樣呢？就在我們都覺得前菜已經讓我們吃得有點飽的時候，侍者領我們到中庭旁的廳堂，原來那裡才是我們真正開始晚餐的地方啊！

餐桌上灑有玫瑰花瓣作為裝飾，同時還極細心地以玫瑰花瓣拼排出我們每一個人名字的縮寫。這時我才恍然大悟，為何出發成行前在預約餐廳的時候，店家會要求提供我們每一個人的名字——這使人感覺自己好像VIP一樣，真的很貼心呀！而Dar Marjana提供的不僅只是傳統摩洛哥美食、精緻的甜點，更是美好的「氣氛」—— 如此每一個細節都顧到了。餐後送上無花果酒時（真的吃得非。常。之。飽，早知道那天根本不需要什麼午餐與下午茶了～這種時候來一點liquer覺得好像可以幫助消化～ 順道一提，無花果烈酒在當地是很有名的特產），美麗的肚皮舞孃也已悄然來到，準備開始讓所有人都熱血沸騰的吸睛舞蹈表演......

摩洛哥的物價不貴，這樣一餐下來現在的價格是720dh全包，換算下來是50幾英鎊出頭。我已經忘了當時我們的花費是多少，但依稀記得似乎沒有與現在的價格差距很多...... 但等值的「spectacular dinner」在英國無法以50幾英鎊出頭的價錢得到。真的，有機會前往當地旅遊的話，Dar Marjana很值得一去！大推～ 絕對不會讓你/妳失望的 :- )

[捷克・布拉格] Cafe Slavia與Cafe Ebel

Cafe Slavia與Cafe Louvre、Cafe Imperial是布拉格三大老字號咖啡館，它們不僅只是咖啡館而已，同時也是餐廳，甚至像Cafe Imperial本身其實是頗富歷史感的老旅館附設咖啡館。這次在布拉格，三家老字號中只去了Cafe Slavia與Cafe Louvre —— 說來也真好笑，Cafe Imperial是離我們旅館最近的，結果反而沒有去，Cafe Louvre倒是還去了兩次？！言歸正傳，還是先從Cafe Slavia說起吧～

Cafe Slavia

Cafe Slavia在莫爾道河畔，位於街角，因此坐在咖啡館裡的落地窗旁會看見人車穿梭的景象，還有來來往往的電車；每當電車經過的時候，桌椅與地板就會喀喀震動，感覺起來很有趣。一進咖啡館大門，迎面而來的是一座大理石噴泉，下一進則是非常寬敞深邃的大廳，咖啡館中的牆柱上有許多或黑白或彩色的相片，那些是曾經造訪Cafe Slavia的各界名人留影。這裡曾有許多政商名流與文人墨士聚集，多少思想火花點綴著這裡的咖啡館文化。幾乎座無虛席，而每位侍者都顯得很忙碌 —— 或許正是因為工作量太龐大、太緊湊的緣故吧，總覺得這裡的侍者少了那一份「好的、溫暖的咖啡館」該有的熱忱與服務態度，這點真的很可惜......

我們點了兩款蛋糕，上上圖是椰蓉巧克力慕斯蛋糕，這個則是有著覆盆子與黑莓凍的莓果慕斯蛋糕。令人感到最好玩的一點是，蛋糕上桌時的「presentation」：我第一次看到點心叉半插在蛋糕裡被送上來的～ 難道這是這裡特有的方式嗎？因為在Cafe Louvre也是如此。Cafe Slavia的糕點蠻精緻的，莓果慕斯蛋糕很好吃，只是我的相機遇上紅色調的物體都會「泛紅」，我必須說這款蛋糕實際上看起來比相片誘人許多，讓我家的小先生是一口接著一口，幾乎吃掉大半塊。另一個椰蓉巧克力慕斯蛋糕就我們的口味來說，實在有點太甜啦～ 若是淺嚐幾口配上黑咖啡，或許還好，但是 ——

好巧不巧我點的是「布拉格蜂蜜咖啡」，這咖啡對我來說也太甜了！所以這個下午茶時光到最後實在有點「膩」...... 標準的奧式咖啡館在為顧客送上咖啡時同時還會附上一杯水，顯然同樣曾在哈布斯堡王朝勢力範圍之下的捷式咖啡館就沒有這樣的習慣。原先走進Cafe Slavia是因為正好經過，又正大雨滂沱，所以也就「當然地」走進去避雨...... W和我都覺得Cafe Slavia對我們來說並不是一間會令人懷念再三的咖啡館：咖啡差強人意，糕點還行，然而其氛圍僅有虛空一層咖啡香，感覺上就是少了點什麼。洗手間也不怎麼令人印象深刻（若是與Cafe Louvre的洗手間相比的話），總之，去過一次就覺得「畢業了～」。

Cafe Ebel，Kaprová 11，Old Town

說到這家在老城區的Cafe Ebel，它是相對Cafe Slavia來說非常「年輕」的咖啡館，但它就溫暖親和多了，店面雖不大卻給予人「這真是『我的』咖啡館啊！」的感覺。如果將來重訪布拉格，這是我會願意再去坐一坐的可愛咖啡館。Cafe Ebel總共有5 家分店，我去的這一家是第三家，於2003開幕，就在查理橋的附近。

小先生和我（W開會去了～）在這裡點了巧克力蛋糕與「cafe au lait」，或許可以稱之為「法式拿鐵」吧？！ —— 總之，就是加了奶的咖啡。不得不說，Cafe Ebel的咖啡要比Cafe Slavia好喝太多，甚至覺得他們所使用的咖啡豆似乎更加新鮮！所以咖啡的香氣也更加活潑有生氣！至於他們的蛋糕嘛～ 可以看得出來「很家常」，雖然精細度不若Cafe Slavia，其實也挺好吃的啦，但單就糕點來說，整體表現還是Cafe Slavia完勝！即便如此，小先生和我在這裡愉快自在地消磨了好一段午后時光，感到非常開心 :- )  誠然，對一家咖啡館而言，只要咖啡與糕點達到某一種層次，最重要的還是氣氛！那是關鍵決勝點，果真如此！

[p.s.]

Cafe Slavia官網：HERE

可以英文、捷克文或德文瀏覽

Cafe Ebel官網：Here

英文/捷克文

[捷克・布拉格] 吃在捷克，「食」在有夠meaty！

這是當地很有名的「beef goulash」牛肉炖湯，幾乎每間捷克菜館子的招牌菜都是這個。濃郁的肉湯與厚實的肉塊，搭配的主食是這種我戲稱為「捷克饅頭」的fluffy dumpling......

為了跟小先生解釋這種捷克式的fluffy dumpling是什麼，實在有必要以他能了解的語言以及與生活經驗能夠結合的方式，因此我說這是「捷克饅頭」。E似乎能夠理解，而事實上他還蠻欣賞「捷克饅頭」～ 我若是問他：「今天中午想吃義大利筆管麵還是捷克饅頭呢？」E就會以肯定的語氣跟我說：「要捷克饅頭！」。回到正題，這種fluffy dumpling嘗起來沒有麵包那樣鬆軟，但也不若饅頭那般紮實，有點像是口感堅韌的蛋糕......

這是另外一家餐館的beef goulash，他們的「捷克饅頭」很有特色，中間看似花紋部分的是馬鈴薯泥，味道富有層次、口感極佳！只可惜相片有些失焦，無法忠實呈現這道菜的「色」。這家餐館「Pivovarský Klub」是朋友推薦的，它同時也是個酒吧，號稱在捷克中擁有最周全的啤酒酒單，堪稱「beer boutique」。我們到布拉格的第一個晚上就在那裡晚餐，結果有被主菜的份量（尤其是肉類的份量！）嚇到！我那天晚上點的venison goulash裡除了鹿肉，還有牛肉與培根，店家之慷慨好像肉塊不要錢似的，一盤主菜的份量就足夠W和我吃得飽飽的！只是我們事先當然不知道，不但各自點了主菜不說，還有湯、前菜與酸菜煎餅...... 結果，那頓晚餐W和我都很努力地用。力。吃！最後有剩，但我們已經盡力了！

即便如此，我們依然很喜歡這家小館子（食物好吃、啤酒好喝！），所以離開布拉格當天又跑去Pivovarský Klub午餐——他們的午餐份量對我們而言就剛剛好，使人吃得輕鬆又愉快！上圖相片裡的是午餐的份量，你/妳能想像晚餐的主菜是多大一盤嗎？肉類不但多超過一倍，連fluffy dumpling也有多給～

正因為捷克菜實在太meaty，所以點菜時一。定。要。加點大盤沙拉，不然會感到腸胃有點油膩。這是這裡很典型的沙拉，從菜單上的謎樣捷克文來看，依稀覺得這種沙拉叫做「巴爾幹沙拉」。菜葉類生菜不多，以番茄與小黃瓜為主，調味非常簡單（近乎原味），不過這樣的搭配與feta cheese一起吃正是剛剛好！

說到捷克飲食，一定不能忽略「湯」！若是按照用餐順續來說，我其實應該把湯擺在第一個來介紹才是～ 這道煎餅湯與以前在奧地利喝到的很類似，覺得此類湯在中歐很常見，而每個國家都有自己的版本特色，就好比匈牙利也有自己版本的goulash，而說到甜菜湯borsch的話，波蘭、烏克蘭、俄羅斯等都有同中有異、異中有同的風格。此次在布拉格讓我印象最深刻的兩款湯品，一是大蒜湯（很香、蒜味十足，湯色是深棕色的清湯）——

另一個則是在Pivovarský Klub嚐到的「啤酒酸菜湯」，這是讓我最驚豔的一款湯！所以每到必點～ 我是這麼猜想啦——這道湯可能是這樣做的：洋蔥爆香後炒麵粉糊，加入啤酒與酸菜燉煮，上桌前加入一點歐芹parsley增添風味。哪天來做這項廚房實驗吧～

在布拉格這幾天，想到「吃」這件事時總是既期待又有些畏懼——因為我本身不是一個喜愛肉食的人。雖然覺得捷克菜好吃，但就是「纖維質太少」，往往每一餐下來覺得自己的身體總在吶喊：「好想啃點蔬菜啊～」所以務必要去超市買水果與優格好好平衡一下！還有，在旅館吃早餐的時候，一定會拿一大盤沙拉與水果，至於火腿肉片腸類，我就敬謝不敏囉～ 因為我知道當天的蛋白質攝取絕對不會少 XD