2010年10月22日 星期五

風乾陳皮


昨晚我們吃了一些satsuma。

一直很好奇satsuma到底是哪一種柑橘類......剛才到線上維基百科上查了一下,原來satsuma是「溫州蜜柑」的一種。當初是一位日本和尚把溫州的蜜柑帶回日本加以品種改良,直到明治維新時期才經由九州的薩摩藩引進至美國。怪不得洋人稱這種柑橘為「satsuma」,因為薩摩就是「Satsuma Province」。

我們決定把這一袋satsuma的皮曬乾或風乾,希望它們會成為傳說中的「陳皮」。當然陳皮是越「陳」越名貴、越老越好,故名。哈哈~ 我們自家製的陳皮只要有橙香味、能夠入菜、煮甜湯或泡茶就好囉!期待期待~

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